Bolo pro filho

Ainda me acostumando à condição de mãe de um "trintão", divido com vocês o bolo feito às pressas, despretensioso, com uma massa que por anos usei como carro-chefe para os bolos personalizados, trabalho que já contei aqui. Impossível não reconhecer que surpreender e agradar o filho pelos caminhos dos sabores é tarefa de super gincana. O discípulo hoje é mestre na cozinha, mas, apostando as fichas que carinho vale muito, não conseguiria deixar a data passar sem um afago doce.

Bolo chiffon de chocolate

Ingredientes:

7 ovos

1 3/4 de açúcar

1 3/4 de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó ou cacau

1/2 xícara de óleo de canola, milho ou girassol

3/4 de xícara de água fervente

1 clher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Peneire os ingredientes secos.

Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e o óleo até esbranquiçar. Vá juntando a água, alternando com os ingredientes secos.

Acrescente a baunilha e, por fim, as claras batidas em neve, incorporando suavemente.

Divida a massa em duas fôrmas pequenas, untadas e com fundo forrado com papel manteiga.
Asse em forno fraco por aproxidamente 35 minutos.

Recheio e cobertura:

Derreta 1 barra de chocolate meio amargo (170g) e, ainda morno, junte 1 pote de um bom doce de leite.

Calda para umedecer a massa:

Ferva por 10 minutos 2 xícaras de água com 1 xícara de açúcar e alguns cravinhos-da-índia.

Montagem:

Corte as massas ao meio e umedeça com a calda. Espalhe o creme de chocolate e morangos fatiados.

Cubra com o restante do recheio e enfeite com morangos (as estrelinhas, que adoro, foram feitas com carambolas que o sobrinho Murilo trouxe na horinha em que terminava de montar o bolo).

* A massa é leve e aerada e permite várias opções de recheio.

Que a sugestão abra o apetite de doçuras e, quem sabe, sirva de inspiração para um café da manhã bem caprichado na Páscoa. Amém.